想在新年後展開地獄地斷食減肥大計? 小心墮入「愈減愈肥」的陷阱!  

早已有研究提出過度節食減肥法可能引起的不良問題，包括增加因患上心臟病而致命的機會。就此，英國艾希特大學及布里斯托大學完成最新研究，他們研究鳥類等動物在意識到有充足糧食或很少糧食但不知道情況持續多久時，身體會有什麼反應。

結果，原來當這些動物意識到缺少糧食時，它們的身體會儲備更多能量和增加體重。負責是次研究的Prof. Andrew Higginson解釋：「我們發現，減肥人士的平均增磅，竟比從未減肥的人士更多。這是由於從未減肥的人一直穩定進食，所以不需額外脂肪作儲備。」

另一負責人Prof. John McNamara則補充：「這是正常的生理反應，不穩定的食物供應會令身體作出應對，因而儲備更多能量並增加體重。」當你繼續減少食量，身體就會繼續儲存脂肪，以備不時之需 ──這也是不少人「愈減愈肥」的原因，因為持續斷食令大腦認為有必要儲存更多能量。

那麼，如果在新年真的不小心吃太多，怎樣減肥才是最有效?

Prof. Andrew Higginson建議，最好是循序漸進，即是逐步輕微減少食量，並持之以恆，再配合運動，就可輕鬆瘦身。

至於美國疾病控制與預防中心(CDC)就建議，每日減少吸收500-1,000卡路里，每星期就可減約1-2磅(1磅約相等於3,500卡路里)。CDC指出，相比在短時間內節食減磅的人，如果你願意循序漸進地、每星期減1-2磅的話，減肥成功率會更高。當體重開始健康地瘦起來，長遠就可靠健康飲食及運動去保持磅數。

Reference: “An adaptive response to uncertainty can lead to weight gain during dieting attempts”, University of Exeter & the University of Bristol, Dec 2016