果仁的營養價值很高，含豐富的非飽和脂肪酸、纖維、維他命、礦物質及不同的抗氧化劑，故向有「超級食物」的美譽。早已有研究顯示果仁可減低患上冠心臟疾病、中風甚至癌症的機會，最新研究更發現其有更大的健康價值。

英國倫敦帝國學院以及挪威科技大學分析來自全球共29項研究，涵蓋逾81萬名對象，嘗試找出進食果仁(包括榛子、合桃、腰果、夏威夷果仁、松果等木本堅果，以至花生)是否會影響因患上不同疾病，例如心血管疾病、呼吸道疾病、糖尿病、神經退化症、傳染病及腎病而死亡的風險。

研究發現，每日進食約15至20克果仁的人，因病致死的機率會低22%，亦會降低患上以下主要疾病的機會：

- 冠心臟疾病風險低30%

- 心血管病風險低21%

- 癌症風險低15%

- 呼吸道疾病風險低52%

- 糖尿病風險低40%

- 傳染病風險低75%

花生及木本堅果都能有效降低患上冠心臟疾病、心血管病及死亡的風險，但只有花生能降低中風機會，而木本堅果則可減少患癌風險。

所以，研究人員建議每日進食最少20克果仁以預防疾病。負責是此研究的Dagfinn Aune解釋為什麼果仁如此有益：「果仁及花生含豐富纖維、鎂及多不飽和脂肪，這些都有助減少心血管病風險及膽固醇水平。」

部份果仁尤其是合桃及山核桃的抗氧化劑非常豐富，有機會降低患癌機會。「雖然果仁脂肪含量較高，但同時亦屬高纖和高蛋白質，更有證據顯示果仁可能對預防癡肥有效。」Dagfinn Aune補充道。

Reference: "Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies" by the Norwegian University of Science and Technology and Imperial College London, December 2016